東急歌舞伎町タワー内のHOTEL GROOVE SHINJUKUのJAM17 DININGへ
お店の開店一周年記念コースをいただきましたよん♪
乾杯はこちらのスパークリングワイン🥂
氷冷二年後熟成ジャガイモとパルミジャーノ・レッジャーノのフォーム
パルミジャーノ・レッジャーノの下には雪室で二年熟成させたというメイクイーンが！
キッチンにある400度の釜で焼き上げたというじゃがいもは水分と甘味がたーっぷり😍
オリーブを練り込んだパンと合わせても楽しめる（フーガス？）
柑橘でマリネしたサーモンの炙り 根菜のヴァリエーション
柑橘でマリネしたサーモンに焼き目をつけたのの。炙りが控えめで、ほのかに香るソースやパウダーの邪魔をしないのがいい💮
ソースはクリームチーズとかぶ
ダイスカット人参の上にはハイビスカスパウダーが。
フォッカチャ
そして生ビール！
ここの生ビールおいしい♪
ハーブ香る野菜の岩塩包み バーニャカウダソース
三浦野菜は青木農園のもの。
竹の子、コーヒーの豆（かす）とメレンゲに包まれているビーツと説明があり、この状態で見せてくれたよー。
提供はこんな感じで！
真ん中は素揚げした、行者にんにく
ビーツはほんのりコーヒーの香りするのかと思ったら、ホタルイカを使ったソースがかけてあって、そっちの香りが勝ってた(笑)
ワインをボトルで追加ー😁
カルチョフィ（イタリア語）とサルシッチャのラグーパスタ
カルチョフィてこれ？
アーティチョーク（フランス語）は聞いたことあったけどと思って調べたら、チョウセンアザミ（和名）とも言うしカルチョフイとも言うのねぇー。。。
サルシッチャをほぐしてあるみたいで、粗挽きミンチみたい！
麺もモッチモチで見た目すくなく見えるけど食べ応えありました😍
素揚げしたカルチョフィ
ゴールデンウィーク10日もあるのに、今年は旅行もなかったけれど（ダーリンはゴルフ４回）
400℃で旨みを閉じ込めた国産牛もも肉の石窯グリル
お店自慢の釜で焼いたお肉と花ズッキーニ！
花の部分にはカポナータが入っていてワインにもよく合いました。
お肉とてもおいしくて、ローズソルト（白い器や黒ニンニクのペースト（お肉右側）やなんというのかわからないお肉のソース（左側の黒い器）をつけていただいたけれど、何もつけないのがいっちばんおいしかったです(笑)
国産百花ハチミツのクレームダンジュレモンのアクセントとコーヒー
アイスの上にあるハチと蜂の巣のクッキーやレモンのソースで作った黄色い蜂の巣もすごすごる！！！！！！
もーう、デザートでここまでテンション上がったの久しぶり。
クレームダンジュの下にあるコーヒーを染み込ませたというアーモンド生地も歯ごたえあっておいしいし、コーヒーも濃そうに見えてデザートの邪魔しない絶妙な濃さで大満足💮
1stアニバーサリーツリー小菓子
さらにこれだものさらに感激倍増😍
わたしたち何か記念日だった？っていうくらいワクワクなディナーでした♪
このディナーで許せちゃうわ(笑)
JAM17 DINING （イタリアン / 西武新宿駅、新宿西口駅、新大久保駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
てか、食べログに飛んだらこのコース7800円て
安すぎて信じられないーーーー！！！！！！！！！！！