#RSP67 #サンプル百貨店 #南部美人 ＃あわさけスパークリング
株式会社南部美人さんの
「南部美人 あわさけスパークリング」を試飲させていただきました。
SAKE COMPETITION 2018
2年連続 発泡清酒部門１位 獲得！
南部美人初、瓶内二次発酵の商品だそうです。
右側が「あわさけスパークリング」の工程。
瓶詰めし、瓶内二次発酵から澱引きまで、シャンパンの製法を取り入れているとのこと。
通常シャンパンの製造過程では、澱引きの作業後、味を調えたり、目
減りしたワインの容量を補うために”ドサージュ（補糖）”の工程でリキュールで糖分を加えるとのことですが
ドサージュゼロの南部美人あわさけスパークリングは、このドサージュ（補糖）をおこなっていないそうです。
あるのは「米」「米麹」「水」のみ。
ノン・ドサージュ！だそうです。
この「ノン・ドサージュ！」が会場中ツボにはまり
ちょっとダレ気味だった今までの空気が笑いにつつまれました。
おもしろい社長さんだった....
味のほうも大変のみやすく、泡もキツくなく
すーーっと喉にとおりました。
非常においしい！！
そしてこの社長さん、写真撮影ＯＫ、ＳＮＳ登場ＯＫとのことなので
プレゼンを聞いてぜひ撮りたいと思いブースを伺いました。
良い方であった...
そんな方が作るお酒だから美味しいのでしょうね。
南部美人 https://www.nanbubijin.co.jp/
