諫早ふみちゃん農園です。 -2ページ目

諫早ふみちゃん農園です。 -2ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

31May
- カボチャにらっきょを入れたタルタルソース
  母が作った、昨日のメニューです珍しかったのでカボチャに、母が作ったらっきょを入れたタルタルソースだそうです。カボチャのタルタルソース初めて食べますカボチャの甘みと、らっきょの酸味が抜群の相性です今日も残っていたので、それをパンにつけて、チーズをのせて焼いたら美味しかったですよ～♥明後日、梅を収穫する予定でしたが、日曜日は雨の予報が明日収穫します。こちらも、少しですが、メルカリで販売いたしますので、よろしくお願いいたします(@^▽^@)
30May
- 発酵食品パワー最高！
  おはようございます❣️いつも、ご覧頂いてありがとうございます(^^*)今日は、茄子の酒粕漬け物を使って卵焼きと、お寿司を作りました。【酒粕】は、発酵食品になります。「百薬の長」とまでいわれる【酒粕】その美味しさパワー大前開となるのが「かす漬け」なんです。かす漬けは、酒粕に含まれる、酵素の働きで、食材の味を、引き出しています。「酒粕が持つ効能」を、紹介しますね①肝臓を保護する効果②便秘解消効果③美肌効果④肩凝り、頭痛の解消⑤糖尿病や肥満の予防、改善効果⑥アレルギー症状の緩和⑦高血圧の抑制効果⑧ガンの抑制効果⑨骨粗鬆症の予防効果⑩生活習慣病の予防効果⑪コレステロール値の減少効果「酒粕の栄養」たんぱく質炭水化物食物繊維➡便秘解消ビタミンB群➡美肌にペプチド酵母菌由来のβーｸﾞﾙｶﾝ葉酸等々優れた栄養が含まれいます。酒粕の漬け物は、手間暇かかります。何回も酒粕に漬け直し、深い味になっていきます。酒粕に漬け直す前に洗って、天日に干してまた、新しい酒粕につけるそうです。手間ひまかけた日本伝統のスローフード母は、酒粕に漬ける野菜も、父が堆肥を入れて耕した畑で作っています。野菜の味が違う！と、よく言ってもらいます。その野菜を使っているので、より美味しいですまたまた、色々な野菜作っています。母が心を込めて漬け上げた自慢の漬け物美味しいです
29May
- 酒粕漬け物の食べ方色々♥
  おはようございます❣️いつもご覧頂いてありがとうございます今日は、昨日紹介した【酒粕漬け物】の食べ方を、紹介しますね。～食べ方～　ご飯のお供　お茶漬け　お茶うけ　細かく刻んで、ふりかけや、おにぎりにもまた、細長く切ってお寿司の芯としてもチャーハンに、刻んで入れると、シャキシャキとして、食感がいいです。また、卵焼きや、ポテトサラダとの相性も抜群刻んだものと、納豆を混ぜても美味しいですよチーズと、クラッカーと合わせてお酒のおつまみとしてもクリームチーズとの相性が抜群私はお酒飲めないのですがこちらは、ワインにあいそう酒粕漬け物食べ方色々あります。ぜひ、お試しくださいませ～♥
28May
- 母の「酒粕漬け物」やっぱり絶品だわぁ～♥
  おはようございます❣️いつも、ご覧頂いて、ありがとうございます日曜日でなつみちゃん🍊の販売終了しました。傷みもなく無事に届いたとの報告を頂いてほっといたしました。沢山の方にお買い求め頂いて、ほんとうにありがとうございました<m(__)m>柑橘類は、これで最後になりました。次は10月～の「岩崎みかん」になりますのでまた、どうぞよろしくお願いいたします。なつみちゃんの販売が終了したので自宅に戻っていいのですが、実家での居心地がよくて、まだいます母の料理が美味しくて、甘えております。食卓には、常時、母の「らっきょ漬け」「生姜の三杯酢漬け」「漬け物類」等々が置いてあり、父の酒のあてになっております。こちらは、酒粕の漬け物上が、生姜、下は、茄子です。年数が経つと、黒くなってきます。黒いと、栄養価も高くなります。市販では、【黒い宝石】と言われ高価なお値段に芳醇な酒の香りと、深い味に、ついつい後引く美味しさこちらは、メロンと、茎ワカメこちらは、まだ半年だけど美味しい～瓜より、摘果メロンの方が甘くて美味しく漬かる～と母。また、この茎ワカメの酒粕の漬け物も、最高！！ついつい後引く美味しさて、止まらなくなってしまいます沢山あるので、お米と、漬け物とのセットでメルカリで販売しようと思っています。なつみちゃんも、終わって一息つけたので次はこちらの準備にかかりますのでまた、どうぞよろしくお願いいたします(^_-)-☆
27May
- 苗踏み作業！
  おはようございます❣️いつも、ご覧頂いてありがとうございます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶隣の空き地に広げている「苗床」新たな物が置いてありました「苗踏みローラー」です持ち上げたら、けっこう重かったです。これも、父の手作りです。どうやって使うのか苗の上をゴロゴロと、このローラーをかけることで、苗が変わります。この作業は「苗踏み」といいます。苗を踏む事によって、倒れない丈夫なイネに育ちます。「三つ子の魂百まで」の、ことわざがあるように、イネでも幼い時に鍛えられた苗は、田植え後の活着が良く、病気に強い！そして、台風にあっても、倒伏しにくい姿に生長していくそうです。苗を上から踏みつけると、負荷のかかった所が、曲がって傷みます。すると、苗は、上へと伸びる事より傷んだ部分に集中して、養分を送るのか太く短い苗に育つそうです。傷を治す為に、養分を沢山吸収しようとするのか、根を多く張ってくるそうです。これを繰り返す事により丈夫で、根の多い苗になるそうです。最初からだと、苗が障害をおこすのでタイミングがあるそうです。苗踏みしていた父が「苗が焦げてる」と。これだから、油断ができんとやんもんね！と。昨日は急に気温が上がりましたからねまだこれだけだから、大丈夫だろう！と、いっぱい水かけていました。昨日は、田んぼの準備もあって田んぼにいったら、猪が田んぼをあらして石を落としていたりして大変だ！と、話していました
26May
- まぁ～
  こんにちは。いつも、ありがとうございます❣️空豆君の畑で、作業していたら妹に「文さんと母さんの百姓姿」と、写真撮られてました～^_^;終わった後の空豆君、全てを抜きました。抜いていたら1つだけ実がついていました。最後の最後です。隣では、キュウリ君やトマトちゃんが、次の出番を待ちかねておりますよ楽しみだなぁ～♥
25May
- 酵素シロップ2年目！
  おはようございます❣️今日も長崎、とっても気持ちの良い朝です2年前に、なつみちゃんと、梅で作った酵素シロップ蓋を開ける時に、シューと、音がしてまたまだ、発酵しています。酵素を作る時には、栄養がつまっている種は、なるべく入れた方がいいそうです。なつみちゃんには、種があります。また、砂糖を多く使う為、酸味のあるものも入れた方が味のバランスがよくなるそうです。なつみちゃんと、梅、なかなか良い組み合わせですよね。酵素シロップの賞味期限は、半年とか書いてありますが、こちらは、2年間常温保存していたものです。味に変化なく、飲めます。発酵酸っぱいにおい腐敗アンモニア臭のように鼻にツンとくるにおいだそうです。来月梅が収穫できるから、また作ろうかなぁ～♥
24May
- 母の漬物歴は？
  実家にいくと、母の漬物が沢山あります。母は、76才。漬け物歴は？いったい、何年になるんだろう？母が作る漬け物は、ほんとに美味しく以前マルシェで、試食販売したら、直ぐに完売になって。梅を粕に漬けて作ったのは、最高に美味しかったなぁ～子供の頃は、4姉妹が揃って手伝いして、味噌も作っていました。段々と私達が手伝いできなくなって、母はご近所の方の所で、共同でしていましたがそれも大変だと、止めてしまいました。その当時作った味噌で、自家製の茄子をつけて、味噌漬け作っていました。よく漬かっていて、美味しいです。これも、もうなくなってしまいましたこちらを、再利用できないのかなぁ～と、母に聞いたら人参や、山芋を漬けたら直ぐに食べれるよと、教えてくれました。早速切って、そのまま漬け込みました。半日で、美味しく味が染み込んでめちゃくちゃ美味しかったです。やっぱ母は、天才だわ
23May
- 今度は、ミント
  なつみちゃんで陳皮できました。次はこちらを庭に少しあった、ミントを干してます🌿
22May
- 伸びてます～
  にこまる米、成長してます遮光ネット、外しました成長した苗を眺めて父が「立派に育っとる！きれか、きれか」と、成長したにこまる苗を、褒めていました。母は、にこまる米で、空豆ご飯を作ってくれました。炊きたてを撮ろうとしたらすでに母が。。。炊飯器を開けたとたんに、生姜の良い香りがしました。母は、空豆と、生姜を入れて作ったそうです。空豆ご飯は、グリンピースのご飯より豆臭さがなく、芋ご飯に近い味がしました。娘は、グリンピースのご飯が嫌いで豆ご飯は食べないからと、今まで豆類で作るご飯は避けてきていたけど、空豆ご飯は、違います。私も、グリンピースより、空豆ご飯の方が好き最後の空豆君美味しく食べれて、良かった～♥
21May
- 諌早市にある個人宅のバラ園
  今日は、妹が仕事が休みだったのでバラ園に来ました～♥🌹🌹🌹日曜日の長崎新聞に記載されていたんです。日曜日は、雨だったので今日来ました。諌早市の大室さんが、20年前から育てて、500本あるそうです。無料開放されています。休憩所も、手作りされています。歩いていると、薔薇の良い香りが漂ってきます鶯の鳴き声も聞こえてきて癒される～珍しい薔薇の花とにかく、凄いです❣️こちらは木に、何種類かの薔薇が巻き付いていて、オブジェのようになっています癒されました～♥個人で、ここまで凄いです❣️
20May
- そらまめくんのベッド♥♥
  そらまめ君最後かなぁ～と、思いながら畑に行くと一部は、枯れてしまってるけどまだ、元気な葉っぱもあってまだ、ありそうですよ少ないかな？と、皮を剝きながら畑を回ったらこんなにありました～皮を剝いていたら雲のように白くてふわふわを見て、ふと思い出したのは孫が大好きな絵本「そらまめくんのベッド」を思い出しました。そらまめくんの宝物は、ベッド！雲のようにふわふわで、わたのようにやわらかいベッド。グリンピースのベッドは、細いベッドさやえんどうさんのは、薄いベッドピーナッツ君のベッドは、固いベッドみんな、ふわふわで柔らそうな、そらまめ君のベッドを欲しがります。でも、ケチなそらまめ君は、貸してあげません。そんなある日、そらまめ君のベッドが無くなってしまいます。さて、何処にいったのでしょう？？今日は母が、そらまめ君のご飯にしてくれるそうですo(^-^)oﾜｸﾜｸ
19May
- らっきょう！出来上がり～♥
  母の特性「らっきょう」作り方を伝授してもらいました今日は仕上げにはいります。先に甘酢を作って冷ましておきます。米酢と、砂糖に唐辛子の、種を取ってから甘酢の中に、入れていました。私は、今まで出来上がりばかりをもらっていたのでちゃんとした作り方知らないんですなので、母に聞いてみました。らっきょうは、まず皮をむいたら塩に、２～3日間付けて塩から上げて、熱いお湯をかけて水切りした後に酢に、2～3日間つけて酢から、あげます。これに、先に準備していた甘酢を入れて出来上がり。このらっきょうタルタルソース作りにもいいそうですよ
18May
- らっきょう！
  先週の話です。母がご近所の方から沢山らっきょうもらっていました。種蒔きに手伝いに来ていた妹も手伝ってましたよらっきょうは、こんな形していて1つ1つ離していって、皮剝いてなかなか大変な作業のようです。剝いたらっきょうは、塩漬けして今日、最後の仕上げするそうです。出来上がり楽しみ～♥私はいつも出来上がりを食べるだけ有り難いです
17May
- 空豆！！
  おはようございます❣️母は、二つの畑に空豆作っていて一つの畑はもう終わってしまったのですがこちらは、まだまだ実を付けてくれています。葉っぱも生き生きしています。空豆は、真っ直ぐに空に向かって伸びていくから【空豆！】と、名前が付いたそうです。そして、下に垂れて来たら、収穫時。今日もそこそことれました。自宅で、整理していたら昨年書いたレシピが見つかりました。すっかり忘れておりました(>_<)ヽ主人は塩ゆでしたり、焼いたりしたの食べないから、空豆は、嫌い？と、思って空豆料理してなくて^_^;せっかくレシピが見つかったので早速作ってみました。空豆の、薄皮を剝いてオリーブオイルと、チーズをまんべんなくかけて、焼きました。食べてみたら、美味しくて主人に出してみたら！完食してました～とろけるチーズをかけて焼いても美味しそうです～
16May
- 父が。。
  今日実家に来たら父が苗床に水やりしていましたがまたまた、ヘルメット⛑️しておりますよ。伐採作業は、終わったと思っていたのですが。。。かぶっていたら、安心ですからね(^_-)-☆
15May
- みかんの花と、みかんの赤ちゃん٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
  おはようございます❣️みかんの花💠どんな花か、ご存知ですか～♥満開のみかんの花とっても良い香りなんですよ～♥こちらは、はるかの花そして、こちらは、レモンの花です。薄ピンク色なんですよ。畑では、みかんの香りと、ミツバチの音が。ミツバチさんが、一生懸命受粉しています。大きいのが、「レモンの花」その横が「みかんの花」です。そろそろみかんの花も終わって可愛らしいみかんの赤ちゃんが誕生していますよ～♥可愛らしい小さな赤ちゃんが段々と成長していって11月には別嬪さんになりますよ🍊ヾ(o´∀｀o)ﾉ
14May
- 苗床広げ！
  日曜日に種まきした「苗床」こんなに、成長してます。今日は、妹が仕事休みだったのでタイミング良かったです。120枚、広げないといけません。土から籾が見えていたらいけないらしく父が、土足しています。以前私が撒いたら、均等でない！と、注意されてそれからは、見ているだけにしました💦父は、午前中伐採作業していてヘルメット⛑️したままですよ～こちらは、２番目の妹からのプレゼントなんです。かぶらないかなぁ～と、思っていたら伐採作業は、危ないから、さすがにかぶってから、しているようですよ。仕上げに、遮光ネットをかぶせて終わりです。今まではこの作業、父がひとりでしていました。今年は、3人でしたので早く終わりました
13May
- さくらんぼ
  実家に1本だけあるさくらんぼ🍒の木昨年は鳥に食べられてしまったので妹が、今年はネットをかけていました。美味しそうに、色づいてきています食べてみたら甘くて美味しかったですよ
12May
- にこまる米の、種まきです。
  今日の長崎、とってもいいお天気です。今日は、「にこまる米」の種まきです。父がにこまる米を、発芽させていました。ふと、妹が「このしょうけ、もう何十年使ってるんだろうね？」と。母に聞いたら亡くなったじいちゃんの、親の親の代からあるみたいだからね～と。100年は過ぎています昔の道具はもちがいいです明治！大正！昭和！平成！そして、令和へと引き継がれています。大切に伝えていきましょうね今回は、120枚作りますから、広い土地が必要になります。毎年、隣の空き地を借りて作業をします。広い空き地があるので助かります。昔は、これにまず土を撒いていましたが今はいいのがありますね。このマットが土の代わりになるそうです。機械で、籾を撒いて抜けている所は、手で足していきます。次は土を被せていきます。甥っ子も手伝ってくれました。皆で苗床を、寄せて積み上げていきます。終わったら、シートをかぶせて日向に置いて、発芽を待ちます。田植えは、来月です。